透明ポテトチップスの作り方!丹佳夫得する人損する人

じゃがいも200g
かたくり25g
水350ml
油1g

弱火でかき混ぜながらに煮込む
7分後透明っぽくなっていくのです。

じゃがいもと片栗粉に含まれるデンプンが関係するのです。

暖めるとデンプンの1粒1粒に水分が入り
透明になるのです。

それをポテトチップスぐらいにかたどり、

120度のオーブンで1時間加熱します。

透明のポテトチップスができるのです。

150度で5秒だけ揚げるのです。

味は、坂上忍さんは、
まずいとまさかの発言!

コンソメや青のり味にすると美味しいそうです!

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